La cocina japonesa, conocida en Japón como "washoku", è ampliamente apprezzata per la sua bellezza estetica, i suoi delicati sabores e il suo compromesso con la freschezza degli ingredienti. Ogni piatto presenta de manera artística, risaltando la semplicità e la stabilità degli alimenti.

El arroz è un elemento fondamentale della cucina giapponese, fungendo da base per una gran varietà di piatti.